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放弃“中秋档” 专攻“国庆档” 今年螃蟹品质不错身价稍高
2019-09-10 08:55:54 荔枝網

  俗話說,“一蟹上桌百味淡”。中秋來臨,記者發現,盡管今年因爲受洪澤湖水位降低、還有台風等天氣的影響,銷售價格比去年同期要貴一些,但螃蟹品質還是不錯的。不過今年中秋節來得早,一些地方的大螃蟹已經趕不上“中秋檔”了。

  9月7號上午9點,記者在南京新街口科巷菜場看到,不同規格的螃蟹已經急吼吼地上市了,各家商戶的水箱內都裝滿了螃蟹,引來了不少愛好美食的市民和商戶前來購買嘗鮮。經營飯店的張先生告訴記者,近幾天飯店裏螃蟹的需求量不斷攀升:“今天來買20斤螃蟹,客人嘛都想嘗嘗鮮。今年的螃蟹和往年的螃蟹不一樣,今年的個頭更大、黃更多,更飽滿一點。”

  記者了解到,目前南京市場的螃蟹的價格還比較高,1兩規格公蟹28元左右/斤,母蟹35元左右/斤;2兩規格公蟹50元左右/斤,母蟹65元左右/斤。

  宿遷市宿城區某水産店老板高維生告訴記者,現在他們家賣的螃蟹都是駱馬湖的,今年螃蟹的價格基本和去年持平,不過隨著中秋、國慶的到來螃蟹的身價還要漲。“現在2兩及2兩以下的螃蟹最好賣,個頭較大的螃蟹由于價格較貴,購買的人相對較少。現在市面上的大閘蟹大部分還不成熟,還要再退一次殼。等到再過半個月左右,螃蟹就能成熟並且大量上市。”

  而如果現在就想買到蟹黃充足的螃蟹,店家也分享了一些小技巧。水産店老板高維生支招:“母蟹要挑尖鳍的。這種的尖鳍要好一點,黃子多一點,公蟹小鉗子吃起來和母蟹差不多。”

  在南通市通州城區某一農貿市場,記者發現當地正值“六月黃”螃蟹結束下市、新蟹上市的交替期,價格平均在35元一斤左右。銷售攤主黃偉說,今年因爲受洪澤湖水位降低、還有台風等惡劣天氣,影響了螃蟹生長,所以銷售價格比去年同期要貴一些:“對我們銷售肯定有影響,相應的價格變大了,價格上升肯定影響銷售,貴10元錢一斤左右,比去年貴。”

  螃蟹養殖基地的情況如何呢?張家港塘橋鎮的正德河蟹養殖基地目前養殖了120畝螃蟹,基地負責人季建科表示,今年,他們基地畝産螃蟹300多斤,比去年提高10%左右。今年中秋節比較早,他們基地的螃蟹趕不上“中秋檔”,主攻目標是“國慶檔”:“中秋檔放棄了,總體我們大規格的肯定要比去年多,7兩以上的翻一番。價格基本跟往年差不多,大規格的可能略往下調。現在每天都有客人問我要螃蟹,我只能用卡代替,拿一張卡代替一箱螃蟹,盡量過十一發貨,挑螃蟹質量最好的時候發貨,現在已經發了上百張卡了。”

  業內人士分析,從現在起到國慶這段時間,大閘蟹將迎來熱銷的時節。由于需求量的增多,與去年相比,目前大閘蟹的價格普遍上漲10元一斤左右。隨著中秋節的臨近,價格預計還將進一步上漲。目前,從記者了解的情況看,今年洪澤湖低水位的情況,其實對螃蟹的影響並不大,反而相比往年還有所增産,所以這不能成爲部分攤販漲價的理由。從目前的情況看,今年的螃蟹市場可以說是放棄了“中秋檔”,但是“國慶檔”很值得期待,很可能會呈現出“供需兩旺”的喜人態勢。

  業內人士還提醒吃貨們注意:螃蟹性味鹹寒,對于經常手腳冰冷、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃,建議用姜茸、紫蘇、醋來配置調料。

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